제 2장 - 세계의 식량

in Notes / Liberalarts / Manandfood

3/20 ~ 3/29

급증하는 식량 수요

  • 인구증가, 소득증대
  • 식품 연쇄단계의 상승 TMI : 중국의 곡물수요증가 (1990~95) 사이에 3,300만톤 증가

world population growth is outstripping the volume of food we produce

  • 식량 수요는 계속 증가하는 중

  • 에너지쇼크 \(\rightarrow\) 한국 경제에 부담
  • 불어나는 종자전쟁 중 한국은 종자시장에 끼어들지 못하는 중임 ㅠㅠ
  • 세계 곡물 공급의 위기
    1. 인구증가
    2. 인체의 신체 발육증진에 의한 음식물 섭취량 증가
    3. 육류 소비량 증가
    4. ‘친환경’ 때문에 살충제, 비료 기피 특히 선진국 $\rightarrow$ 수출 $\downarrow$
    5. 도시화, 공업화로 인한 작물 경작지 감소
    6. 작물 수량 증가의 한계 (로그함수 마냥 특정값을 못 넘고 있음)
    7. 지구온난와 + 이상 기후 현상
    8. Bioenergy 원료로의 곡물 사용량 증가
  • 21세기에도 아사하는 사람들이 많다 하루 2만명...
  • 식량 수요와 인류의 노력
    • 세계 식량 공급의 주요한 부분은 상대적으로 적은 수의 작물 종 (벼, 밀, 옥수수..)에 의해 이루어짐 \(\Rightarrow\) 선택과 집중!
    • 경작지의 증가
    • 토지 이용률 = 11% used for 작물 생산

    bundlesheathcell

    • 선진국일수록 (GDP \(\uparrow\)) Meat Consumption \(\uparrow\)
      • 곡물 그래프는 더 극단적일 것
  • 식량연쇄단계에 의한 국가 분류
    • 선진국: 일정한 소비
    • 빈곤국가: 식량연쇄 상승 능력 부재
    • 개발도상국: 대폭증가 (60% of the world)

  • 사료로 사용되는 곡물의 양 (1995 기준) = \(6억4천만 톤\) (37% of 곡물)

    동물1kg 찌우기 위해 필요한 곡물
    비육우7kg
    돼지4kg
    닭고기2.2kg
    물고기\(<\) 2kg

    \(\Rightarrow\) 어류 키우는게 이득이나 해산물은 키우기가 까다로움

  • 곡물 수요 증가 원인
    • 인구증가 (아프리카)
    • 인구증가 + 소득증대 (아시아, 라인아메리카)

심화되는 농지부족

  • 세계 육지 중
    • 10% = 작물재배
    • 20% = 방목지 (가축 기르는 장소)

경지 확대 방안 (how to increase farmland)

  1. 한계지역 재배
    • 너무 춥거나 습한 장소마저 활용하기 위해 알맞은 곡물 재배
  2. 관개: 물이 필요한 지역에 물을 대는 것
  3. 간척: 바닷물 밖으로 치우고 사용 (우리나라에도 있음)
  4. 배수
  5. 육중적 식품종개발 : 여러 환경에서 재배 가능한 신품종 재배
  • 세계 경지면적, 수확면적 (1970 ~ 2010) 사이 별 차이 없음

경지면적 감소요인

  1. 토양환경 악화 : 토양치식에 취약
    • 우리나라 밀 재배: 10만 ha (헥타르)
    • 카자흐스탄 (소련 때): 2550만 ha (굉장히 기름진 땅)
    • [역사] 규제조치 \(\rightarrow\) 해제 \(\rightarrow\) 경장지 휴경화
  2. 공업화
    • 공장, 창고, 도로면적 유입
    • 자동자 \(\uparrow\), 도로생산 \(\uparrow\); 경지면적 \(\downarrow\) - 소득향상: 식물성 기름, 과일, 채소의 수요 \(\uparrow\), 곡물재배 면적 \(\downarrow\)
    • 특히 한국은 교통편이 잘 되어 있어 유통이 쉽다
  3. 관개용수의 비농업분야 전용: 대수층 고갈 사막화
    • 대수층: 물 보유하는 층 (지하수로 포화된 투수성이 좋은 지층)
    • 농사란: 1) 잡초 잘 뽑기 2) 물 잘주기
    • 하지만 필요한 물을 농사 외의 (생활수) 곳에 사용한다
  4. 침수 및 염분 집적 (관개농지 10%)
    • 침수: 물에 잠김 bundlesheathcell
    • 지표수 (하천수, 호수) 관개
      • \(\rightarrow\) 땅으로 흡수된 관개수의 지하축적
      • \(\rightarrow\) 지하수면 상승
      • \(\rightarrow\) 지하수면과 지표면 가까워짐 (\(N\) meters 내외)
      • \(\rightarrow\) 토양 모세관 침수 (식물뿌리 있는 곳)
      • \(\Rightarrow\) 작물 생육 저해, 수확량 감소! - 염분 집적 (침수의 확장)
    • \(N\) cm까지 상승할 경우
      • \(\rightarrow\) 토양층을 통해 지하수 증발
      • \(\rightarrow\) 물내 염분/광물질(미네랄) 잔류 축적
      • \(\rightarrow\) 물 빠지면 농도 매우매우 높아짐!!
      • \(\Rightarrow\) 농사 impossible

확산되는 물부족

  • 1950年 \(\longrightarrow\) 곡물수확량 3배, 관개면적 2.5배 \(\longrightarrow\) 1990年

  • 밀 1톤 생산 \(\rightarrow\) 물 1000 톤 필요

  • 세계 관개 지역 중 \(\frac{2}{3}\) 은 아시아에 있다

  • 국가별 관개시설에서 곡물 수확하는 수치
    • China 70%
    • india 50%
    • US 15%

문제점

  1. 도시생활용수의 증가: 농사에 사용되던 물이 생활수의 필요로 인해 나눠써야 함
  2. 생태계의 보호 로 인해 습지 같은 곳 못씀
  3. 대수층의 고갈 : 물 순환 안되며 물 적게 쓰는 작물로 전환 중임
  • 관개면적 증가요인: 댐, 지하수 개발
  • 나라별 문제점
    • US Texas: 11% 감소. 전통건조 농업으로 회귀 (생산성 \(\downarrow\))
    • India : 펀자브 곡창지대의 지하대수층 감소
    • China: 북부 지방 지하대수층 5 m (1950) \(\rightarrow\) 50m (현재)
      • 이로 인해 1억명의 주민에게 영향 + 지반침하, 싱크홀, 균열 발생
    • Tunisia P54: 보충량의 10배 이상의 속도로 물을 퍼내 사용
  • 재배작물 변화
    • 밀/벼 이모작 (\(H_2O\) 필요한 작물) \(\longrightarrow\) 사탕수수, 수수 (한번 심고 끝)
    • 산업화, 선진화로 공업 용수, 생활용수 수요 증가 \(\longrightarrow\) 관개용수 감소

물부족에 대응

  1. 농경지 개척: 토지생산성 / 품종 다양화 / 화학비료 사용
  2. 수자원 개척
    • \(WUE\) (Water Use Efficiency) 가 좋은 작물들로 재배
  • 요수량 (g) : 건물 1g을 생산하는데 필요한 물량
    • Rice: 1200-1800; Barley (보리): 130-150
    • \(\Rightarrow\) 쌀 보다 보리가 효율이 뛰어나다
  • TMI: 유럽은 프랑스의 일부 지역만 빼고 척박하다.
    • \(\Rightarrow\) 효율이 높은 호밀을 키운다
  • 인구가 계속 증가한다면 물부족은 더욱 심해질 것

한계에 달한 토지 생산성

토지생산성: 토지의 단위면적당 작물의 생산량 비율

토지생산성에 영향을 미치는 요인

  1. 작물 육종 : 다수확 품종
  2. 화학비료 사용 / 관개 면적 증대
    • 비료사용량은 1980년대에 솟굿쳤다가 90년도에 다시 내려감
  3. 기상이변 (온실효과)
    • 요즘 특히 고온인 경우가 많으니 그에 알맞은 품종 개발 필요함
  4. 표토의 유실
    • 표토: 땅의 표면, 양분 저장/공급, 탄소 저장, 기후 조절, 오염물질 정화 등 매우 중요함
  5. 대기오염 \(\rightarrow\) 수확량 감소
  6. 강우량, 기온, 위도 (일조시간의 길이), 태양광선의 강도
    • 강우량 (雨): 특히 아프리카 대륙 (건조지대)
    • 위도:
    • 벼 단위면적당 수확량 (생육기간 일조시간)
    • 밀 단위면적당 수확량 (위도와 절대적 관계)
    따듯한 국가 (서부유럽)10월 파종6월 수확겨울밀 (겨울 지나는 밀)추파밀 (가을 지나는 밀)
    추운 국가 (러시아, 캐나다)3월 파종6월 수확봄밀 (봄에 심는 밀)춘파밀 (봄만 지나는 밀)
  • 태양광선의 강도 : 벼 이기작 지역은 수확량 20~30배 증가
    • 이기작 : 벼 2번 심기 가능
    • 이모작 : 1번만 가능 (한국 포함)
  • 비료 vs 농약
비료식물에게 영양 공급
농약 (제초제)외부강화 (from 해충), 어쨌든 해로움
  • 최근 농약 사용률이 엄청나게 감소함
  • 단, 대안이 필요하지만 제시된게 없음
  • \(\Rightarrow\) 적당량 사용 권장

OECD 곡물 자급률 (2003)

  • 높을수록 선진국
  • 1) 호주 333% 2) 프랑스 173% 3) 캐나다 146%…5) 미국,

  • 한국 = 25위, 28%

  • 수입밀은 신선도를 잃기 때문에 (유통 과정에서) 국산밀 사용이 좋음

  • \(Thomas\) \(Malthus\)의 <인구론>
    • 당시 모든 철학 사상이 여기 기반 (인구 줄이기, 우수한 인재만 남기기 등이 유행? 했었음) bundlesheathcell
    • \(\Rightarrow\) 이 GAP을 어떻게 채울 것인가?

    • 과연 3차대전은 식량으로 반발할 것인가?

    • \(Agriflation\): 식량비용이 6배 증가한 시기 있었음
  • 주요 산업별 세계시장 규모 bundlesheathcell